Como converter medidas de receita em gramas
Xícaras e colheres medem volume, e a balança mede massa. Para passar de um para o outro, é preciso saber a densidade do ingrediente:
gramas = mililitros × densidade (g/ml)
Exemplo: 2 xícaras de açúcar refinado → 2 × 240 ml × 0,75 g/ml = 360 g.
Equivalências das medidas
| Medida | Volume |
|---|---|
| 1 colher de chá | 5 ml |
| 1 colher de sobremesa | 10 ml |
| 1 colher de sopa | 15 ml |
| 1 copo americano | 190 ml |
| 1 xícara de chá | 240 ml |
Quanto pesa uma xícara de cada ingrediente
| Ingrediente | 1 xícara (240 ml) | 1 colher de sopa (15 ml) |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 120 g | 7,5 g |
| Açúcar refinado | 180 g | 11,25 g |
| Manteiga | 200 g | 12,5 g |
| Chocolate em pó | 90 g | 5,6 g |
| Aveia em flocos | 80 g | 5 g |
| Óleo | 216 g | 13,5 g |
Os valores são médias e variam com a marca, a umidade e a forma de encher a medida. Em receitas de confeitaria, em que a precisão faz diferença, prefira usar uma balança.